超寬手工扯麪香Q帶勁！三重熗鍋麪店 酸辣油潑面超過癮
文、圖／周花花
我一直喜歡熗鍋面、搶鍋面這道美食，香濃湯頭是其靈魂所在。三重龍門路上這間《河南熗鍋面》，不僅湯頭熗得好，麪條還是使用超寬手工扯麪，完全打中我這個愛吃Ｑ面的人喜好。陝西酸辣油潑面也相當有特色，用了多種材料、香料，讓風味極具層次，而且餐點價格只要50元起，真的是平價又好吃啊！
位在新北市三重龍門路上、靠近公園街，可搭捷運至三重國小站，出口出來後約步行6分鐘可抵達；龍門路上路邊停車位蠻多的，即便騎車、開車前往，也不會不好停車。
內用座位並不多，加上面都是一碗碗費心慢煮，所以候餐時間會比較久，建議大家可以挑離峰時段來，或是正餐剛開店時就抵達，比較不需要等太久，或是外帶也是個不錯選擇。
「熗鍋面」，現在也有很多人將錯就錯念做「搶鍋面」。這道是源自中國大陸黃河流域的傳統地方美食，作法是先將食材大火爆炒，再加入高湯煮麪調味，每家放的食材都不太一樣，但製作方式是差不多的，也就是「熗鍋」精華所在。
菜單如下，每款特色面看起來都有夠好吃。熗鍋面、番茄雞蛋撈麪條、酸辣小面、老北京炸醬麪、酸辣油潑面、麻辣涼拌麪、山東手工水餃等，搭配各式小菜、滷味、紫菜蛋花湯、貢丸湯。有選擇障礙的人，可以參考店內牆上照片，有照片比較好選。使用超寬「手工扯麪」的品項只有：「河南手工扯麪熗鍋面」、「番茄雞蛋手工扯麪」、「陝西酸辣油潑面」三種。
調味料擺在自助區，有需要可自由拿取，能吃辣的人，推薦一定要加點《河南熗鍋面》辣椒，香又夠味。
涼拌小黃瓜—30元
小黃瓜並非拍碎，以致醃料沒有很入味，後來沾着面的辣醬吃才比較夠味，之後再訪會試別樣小菜。
陝西酸辣油潑面—55元
超寬手工扯麪，淋上紅通通酸辣醬汁，最後以香菜、青蔥點綴，賣相可口誘人。手工扯麪直徑寬、長度足，一條得咬斷、分成幾口吃。口感吃來咬勁十足，與酸辣調味醬汁十分對味，吃來有着紅油、大蒜、白芝麻、香氣，交織豐富的酸辣感，又香又辣又過癮！（小黃瓜沾這碗的醬也挺好吃的）
河南手工扯麪熗鍋面—90元
我最期待的就是這碗《河南熗鍋面》，完全爲了他而來。熗鍋面一端上桌，就能聞到食材爆炒過後的香氣，讓人得壓抑着口水拍照。
湯頭喝來有着濃厚大骨清甜，尾韻帶點奶油香氣，可以想見花了很多時間熬煮把蔬菜的甜也帶了出來，交織着蔥、姜、蒜的辛香，濃醇而富層次，相當好喝！手工扯麪擺在熗鍋面裡頭的表現也不錯，微微吸附湯汁、久泡不爛
配料有乾絲、大陸妹、海帶、木耳、肉絲、香菜等，個人覺得配料類較爲普通，但光那個湯頭與手工搶面就值得一吃。
山東手工水餃—5元／顆
共有高麗菜、韭菜兩種，我依喜好點了10顆高麗菜。私以爲水餃冠上「山東」二字，會反應在個頭上，沒想要這水餃意外的小，但一顆5元就別太要求了。
皮兒是Q的，只是內餡真的太少，導致口感鬆鬆的，還會邊吃邊掉。高麗菜豬肉餡吃來有着胡椒味，其餘特色就不太明顯，除非真的超級想吃水餃，不然可以其他特色麪點爲主。
《河南熗鍋面》的搶鍋面、油潑面真的是好吃，之後再訪，我們還想試試番茄雞蛋撈麪條、酸辣小面、老北京炸醬麪等麪點。跟我一樣熱愛手工寬面的人，專程來趟三重龍門路吃吃特色美食都值得！
河南熗鍋面
地址：新北市三重區龍門路169號電話：02─29762915營業時間：週二～週六11：30～15：30／17：30～20：30週日11：30～20：30（週一公休）