從北京漂洋過海的碳烤羊腿 自己動手現烤現切！
文、圖／三高吃漢
先前聽說臺中開了一間烤羊腿餐館，感覺蠻有意思，早上出門前在店家FB上留言訂位，交代要預約一支羔羊腿，京片子的老闆回電說可以先幫烤到五分熟，來臺中的晚餐就是牠了。建議想吃羊腿要先預訂，如果現場要吃恐怕會等上很久...
店內頗爲簡潔有力，老中國氛圍，沒太多花樣，幾桌烤肉爐再拉上排煙管。其實整頓飯吃下來..覺得比較適合兩三人悠閒坐着慢慢割肉邊聊邊吃，如果是餓狠狠的一家子來此想要大快朵頤，說不定會失去耐性~
一開始便送上預訂的烤羊腿，還稍嫌孤伶伶，再點些菜來吃就對了，有好幾道涼菜看似不錯，配着烤肉吃應該很合適。
這些烤羊腿用的烤叉等器具是從北京運過來的，三叉戟刺着羊腿便在碳火上任君宰割，店家的FB有提到最近用的是6個月大，肉質較細緻的羔羊腿，價格比較貴，之前用的1~2歲成年羊腿比較大也較便宜，肉質則是較粗，這羔羊腿真的不算大，兩~三個人吃差不多。可以把三叉戟移到下方更靠近火源，不然會烤到天荒地老，因爲外層原已處理的接近全熟，便可慢慢割下來吃，一開始吃的外層口感相對幹一些，嫩中有微微嚼勁，熟度比較高的緣故。
上頭抹了孜然和小茴香，味道不重，切裡面一點便有着溼潤的肉汁，粉紅的誘人顏色，便是恰好的熟度了，一嚼之下真是舒服，淡淡的甘甜與細嫩多汁感，怕太生可以切下來放在烤網再烤一下。
桌上有兩罐店家自制的調味料，一罐是孜然辣椒(不太辣)，一罐是花椒鹽，雖羊腿原已調味過但我還是喜歡再灑上一些花椒鹽，覺得加了以後更好吃~
邊烤邊吃等了好一陣子其他的菜才慢慢上來，這道手撕茄子我蠻喜歡，撕成長條狀口感有脆有軟，具甜度，拌的調料很香，尤其幹辣椒的香氣。
另一道是麻辣羊肚絲，清爽滑順，只是小麻辣的口味，還ok~烤饅頭片則是很喜歡，用羊油烤過一層酥脆，刷了微甜的醬汁，這個配羊肉或是什麼都不錯，一下子就吃完~(應該點個兩份)
桂花烏梅湯的滋味是屬甜度比較低的，一股促進食慾的酸勁在裡頭，很解膩，結帳時問了老闆娘果然是自制的烏梅。
再來又要繼續烤羊腿，因爲在上方轉阿轉的也不太容易達到想要的熟度，就拿起剪刀開始分屍，還是在烤網上烤會比較快。
這樣吃起來就很痛快，一支羔羊腿也是有着多種口感，有的鮮嫩，有的帶筋或略有嚼勁，羔羊雖肉味較淡，但靠近骨邊的肉味道也是挺濃的，這樣吃起來還蠻有趣味性，最後吃得一乾二淨羊骨髓也有記得要挖來吃。
一開始點的烤大蒜、烤雞胗、烤雞心，都快用餐完畢了才送上來，真心覺得等太久了.. "Not quite my tempo" 烤大蒜直接一咬，把肉吸出來，綿綿糯糯的好吃，雞心和雞胗熟度掌握得非常多汁脆口，且沒有腥味，用的帶甜醬料和方纔烤饅頭的應該是一樣。
這餐真的不錯吃，只是要有耐心的慢慢烤着羊腿，如果只是來吃烤物應該也挺好，但是很有可能需要等上一段時間。