大量中藥熬煮！臺南老饕必吃在地30年羊肉爐
文、圖／Mimi韓
在臺南只要提到羊肉爐，永華路上的「鄉野炭燒羊肉爐」應該算是無人不知的老店，一到冬天總是搶搶滾，Mimi雖然不是常客，但每年也都會去吃個１～２次解解饞。
前陣子帶小傢伙到林默娘公園玩，才知道「鄉野羊肉爐」在安平開了分店，有更舒適寬敞的用餐空間，再加上原汁原味的呈現，很快就又成爲臺南安平的熱門美食，晚上就吃羊肉爐吧～
「鄉野炭燒羊肉爐」的安平分店，就開在平豐路靠近林默娘公園，旁邊是7-11，距離安平老街商圈也很近，大家來玩耍又有好味道可以品嚐了。
室內挑高，桌數還滿多，像這天晚餐時間客滿超熱鬧的，整個空間裡都瀰漫着羊肉爐的香氣。
鄉野的藥膳羊肉爐（中）是730元，當裡就有很多帶皮的羊肉塊，現在也有推出清燉羊肉鍋，是For夏天吃的口味。
姊每次一定會加點雪花肉片＆羊腳筋，都是150元／盤，其他看是要白飯或是蒜香面線來搭配，另外要特別提醒的是他們因爲藥膳羊肉原汁都是大量中藥材熬製，成本高，所以加湯是要錢的唷！
店家特調的醬汁、豆腐乳醬也都是自助式的，主要是用來沾羊肉吃，非常對味。
如果是全家４口來吃，基本上點一個主爐，和白飯或蒜香面線，接着來冰箱裡拿些喜歡的火鍋料，就很夠吃，其中最推薦花枝丸、手工魚卷和魚包蛋，都很棒。
面線是拌了豬油跟蒜末，剛端上來趁熱吃很香。如果沒有馬上吃的話，面線會有點黏住，建議可以加一點羊肉爐湯底進去，拌勻了也很贊。
鄉野的羊肉爐之所以受歡迎，除了羊肉份量很夠之外，整鍋湯底更是精華所在，使用大量中藥材慢熬，每一口都是香氣濃郁，而且他們家堅持使用澳洲進口１８公斤以下的小山羊，皮Ｑ彈肉鮮嫩，吃起來完全沒有羊騷味，所以雖然他們家單價不便宜，但因爲物有所值，臺南老饕們還是固定會上門。
想來點飲料的話，冰釀酸梅湯和羊肉爐頗搭調。
魚包蛋，咬下去會爆漿ㄡ，小心燙口。
而這一大盤加點的雪花肉片，都是新嫩的小山羊肉，放到熱湯裡刷個5秒左右就能吃，口感不油不柴，沒有羊騷味，只要150元／盤，真的是經濟實惠。
而熟門熟路的老客人會點羊腳筋，整支帶骨帶筋去熬煮，稍微用力就能骨肉分離，沾點特製的豆乳醬更好吃，記得跟店家要幾根吸管，務必連骨隨都吸乾淨唷～
姊真的是太犧牲了！某人每次都只拍我在吃東西= ="
吃幹抹淨才發現，現在鄉野竟然有推宅配服務，一次買４份可以免運費，如果喜歡這個道地臺南味的話值得試試。
農曆過年期間是照常營業，只有除夕當天只提供外帶服務，有需要也可以訂購。過年圍爐就圍羊肉爐吧～
整體來說「鄉野炭燒羊肉爐」原本就是Mimi在臺南吃羊肉爐的首選，湯底濃郁，羊肉軟嫩不幹柴。
雖說單價感覺較高，但看它可以在臺南30年屹立不搖，就知道肯定不凡，之前就有聽中醫師說過，羊肉和牛肉一樣都有豐富的營養，但油脂卻少很多，冬天偶爾吃一下溫補的羊肉爐除了滿足食慾之外，對身體也是挺棒的。臺南道地的好味道簡單分享囉～
鄉野炭燒羊肉爐（安平店）Facebook地址：臺南市安平區平豐路426號（近林默娘公園）電話：06-2981977 #10宅配電話：0905-053218；06-2981977 #11營業時間：17:00～24:00