大片不一定最好！專家7招分辨「中藥材優劣」小心吃到假貨
仿間不少販售中藥材的藥行，但部分民衆不知道如何分辨藥材好壞。對此，中醫師分享「7大簡單分辨方法」，除了找有信譽的店家，還可以用「握、嘗、漂」等方式來判斷。醫師也提醒，儘量避免到市場、攤販、地下電臺或賣場購買散裝、包裝標示不清的中藥材，另外，也不要迷信「大片的最好」，有些小片、外觀醜醜的藥材反而纔是好貨。
中醫師賴睿昕說明，很多民衆購買中藥材，不僅不會分辨品質，有些只會選價格便宜的，沒留意到可能是劣等黑心貨，或是用名稱相似度高的藥材混合，之前就曾發生過有人用黃藥子的塊莖充當何首烏，有民衆食用後，發生嚴重肝衰竭的案例。
賴睿昕提醒，除了要找合格的中藥店之外，購買時不能只看顏色，一定要聞味道，因爲二氧化硫有明顯的刺鼻嗆味；另外，藥材保存不易，怕長蟲、也怕太潮溼發黴，最重要的是保持乾燥和防蟲，但又不能太乾燥，否則有效成分可能揮發殆盡，建議適量購買就好，吃完再買。
▲醫師提醒，購買中藥一定要找有信譽的店家，以免沒補到反傷身。（圖／翻攝自Pixbay）
【7方法分辨中藥材】
1.問多打聽、多詢問有信譽的商家、哪裡出產的中藥材是最道地的，建議到掛有「行政院衛生署號碼」執照的店家購買，比較有保障，廠商會做源頭管理，從產地、製作及運送過程全程把關。熟記安全藥材特徵，一定有完整外包，完整標示產地、內容物、有效期限等，並註明農藥和重金屬符合標準，清楚的廠商名稱和製造履歷可供辨識。
2.聞中藥材都會散發出獨特的香味，沒有溼氣、受潮、黴味或走油氣味，若是聞起來沒有味道，或有過度不自然的香味，都可能有問題，在購買時，不要只看顏色，一定要聞味道，二氧化硫獨特的刺鼻嗆味，很容易聞得出來，且萬一不慎買到添加二氧化硫的藥材，即使沖洗也無法洗淨，更早已失去藥效。
3.握把中藥材「握」在手心或是搓揉，看有沒有不自然的色素，仔細觀看中藥材外觀色澤，色澤要呈現自然鮮明，若是外觀零碎不完整或顏色太黑、太暗，甚至有斑點，都要小心買到假貨或劣等貨。
4.撥用手觸摸中藥材質地，新鮮的藥材絕對不會是溼溼黏黏，外觀摸起來一定是乾燥的，而且沒有蟲蛀的，中藥材絕非大片就是好藥材，有的好藥材反而小小丑醜的，但純度、油度和質地都很棒，不要迷信大片的纔好。
6.漂中藥材要烹煮前一般不必清洗，若擔心有灰塵，可稍微漂洗，但不要浸泡，因爲部分中藥材都經由特殊的乾燥或炮製方式，使用中藥前可以用清水略爲漂洗灰塵和可能殘存的農藥，然後用冷水泡一下，倒掉泡的水之後再煮。
7.望顏色太鮮豔或純白無瑕的中藥都大有問題，可能薰過硫磺或加了漂白劑，也要留意乾燥度及脆度，藥材微溼鬆軟，腐敗較快，再看有無發黴、蟲蛀、蟲卵、灰塵附着。
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