冬天愛吃鍋當心鈣質狂流失 重鹹族骨松風險高逾1倍
▲冬天愛吃鍋當心鈣質狂流失，重鹹族骨松風險高逾1倍。（圖／記者周宸亙攝）
臺灣人骨質疏鬆比例是亞洲第一！過去研究發現骨松風險和肌少症、憂鬱症及BMI過輕、睡眠品質和維生素D不足有關係，但現今更有研究指出「偏好鹹食」大大提高1.57倍的骨松風險。臺大竹東分院院長詹鼎正指出，鈉和鈣離子會在腸胃道中產生共伴效應，攝取鈉的同時，體內的鈣離子就會一起隨着尿液排出。
英國曾經針對此共伴效應做調查，研究顯示當尿液中鈉含量越高，髖部骨質密度越低，約每攝入100毫克的鈉，就會流失1.4毫克的鈣。對此，臺塑關係企業暨王詹樣公益信託與中華民國骨質疏鬆症學會2013年發起「骨骼老化防治與肌肉協調性健康介入研究計劃」。研究發現男女平均每日鈉攝取皆超出攝取建議量2400毫克。
▲臺大竹東分院院長詹鼎正。（圖／記者趙於婷攝，下同）
詹鼎正也以國人飲食習慣舉例，像是油麪、雞絲麪、面線等麪食，平均每100公克所含的鈉會超過500毫克。他也以國人冬天愛吃的火鍋爲例，湯底加上甜不拉、百頁豆腐等火鍋料，用一般家庭用小碗計（容量約200克），一碗平均鈉攝取量爲7184毫克，等於吃下一碗火鍋料就將排出100.5毫克的鈣。
詹鼎正強調，骨質疏鬆等身體健康跟飲食有相當大的關係，除了火鍋之外，深受大家喜歡的薑母鴨每100克鈉含量有895毫克，雞絲麪1347毫克，咖哩飯1559毫克，羊肉爐更高達3180毫克，路邊常見的小吃蚵仔麪線條鈉含量更高達3966毫克。想要防止骨質流失過快，除了補鈣和少吃重鹹食物，詹鼎正建議，可以做貼牆、深蹲和擡手的核心運動，每天進行一到兩次，每次十分鐘，可以藉此改善駝背等姿勢不正，以便降低骨松風險。