公示違規商家、加強線下巡檢，“幽靈外賣”納入餐飲外賣重點治理

備受關注的“幽靈外賣”，一般是指部分線上餐飲商戶提供的資質存在異常情況，或商戶實際經營地與證件載明地址不符的問題。1月22日，記者從美團官網發佈的公告獲悉，美團宣佈推出五項治理新舉措，以進一步構建消費者更信任的外賣食品安全格局。這些舉措包括：建立違規商家公示機制，加強商家入網審覈驗真能力，投入新技術和新模型提升風險識別能力，加強線下巡檢抽查監測力度，多方協同構建透明監督體系。

“違規的‘幽靈外賣’不僅損害了消費者的信任和安全感，還對很多正在拓展線上運營的餐飲品牌造成了公信力的損傷。”美團相關負責人介紹，2024年，美團共處置外賣商家違規問題4.5萬個，同比2023年處置量提升了41%。未來，美團將持續推進食品安全治理，扮演好“守門人”的角色，努力爲廣大消費者提供更安全、更放心的外賣點餐環境。

美團在公告中表示，“幽靈外賣”問題主要集中在“證地不符”及其伴生的借證、盜證等違規行爲。爲此，美團建立違規商家公示機制，對實際經營場所與資質載明地址不一致的商家，立即採取下線處理，嚴重違規商家將會列入高風險名單。對存在證照問題、證地不符等嚴重違規的商家，將在“美團外賣規則中心”進行公開披露。

入網真實性審覈、實地核驗入駐商家，是從源頭防止“幽靈外賣”混入平臺的重要手段。爲了加強商家入網審覈驗真能力，美團一方面提升資質審覈力度，通過OCR（光學字符識別）圖片識別、系統校驗與人工審覈的三重驗證，攔截處置違規入網的商戶；另一方面，增加高風險場景重點審覈，對美食城等場景增加線下驗真流程，商家需經平臺業務人員線下覈實後方可入駐。

提升風險識別能力，離不開新技術和新模型的應用。基於信息重疊、地址相似性等特徵，前置識別出疑似有風險的商家，進而觸發業務人員線下覈驗；針對商家店鋪門頭圖重複等問題，開發校驗和識別模型，通過系統自動攔截失真、盜用門頭信息等情況；增加LLM（大語言模型）新技術應用，提升數據及算法能力在高風險商戶治理場景中的應用。據瞭解，目前，這些新產品在識別違規商家的準確度上提升了67.5%。

在經營過程中，商家線下店鋪地址遷移、變更時常發生，及時發現證地不符問題，需要加強線下巡檢抽查監測力度。美團對疑似違規商家建立線下巡檢機制，線下業務人員接到任務後，需在規定時間內完成線下專項巡檢，覈驗門店地址真實性、現場環境衛生情況。

現實生活中，餐飲商家環境複雜、地址多變，治理“幽靈外賣”需要多方協同，建立透明的監督體系。美團在部分地區試點與監管部門建立信息共享機制，覈實商戶資質、經營情況等信息；建立對商家違規的舉報機制，將無實體店、證地不符等異常信息作爲校驗參數加入風險模型；連通大衆點評信息，展示更多商家圖片，接受消費者的監督。

近年來，各大餐飲服務企業和外賣從業者主動抵制“幽靈外賣”，通過強化審覈、升級產品功能等方式，重點治理商家資質違法違規問題。

公開資料顯示，2024年，美團推出違規商家公示機制；推進平臺巡檢、三方抽檢；打造智慧食安管理體系等三大措施，加強食安源頭治理，具體措施包括開展食安治理專項，自查自糾公示違規下線商家；推進平臺巡檢、三方抽檢，共築食品安全防線；通過數字化賦能食安管理，打造智慧食安管理體系。自專項行動開展以來，美團已完成超過10萬次疑似高風險商家的線下巡檢任務。

據美團官網“商家生態”板塊發佈的“食品安全探索和舉措”一文介紹，在食品包裝方面，自2017年起，美團率先在全國推廣食安封籤密封措施，截至2023年底，聯合相關協會等機構共計發起、聯合制定10項配送相關的標準規範。制度保障方面，美團於2020年推出放心吃食品安全責任險，並設立權益保障基金，爲消費者食品安全提供保障。2021年，美團聯合科信食品與健康信息交流中心編制了《中小餐飲商戶食品安全操作系列指引》，引導中小餐飲商戶做好食品安全工作，提升食品安全意識。