抹茶塔融合焦糖霸氣濃郁！臺南「那裡那裡」吃甜點配葡萄酒
文、圖／Sean
「那個那裡SOMMWHERE」剛開幕的時候，身邊有兩個朋友不約而同的叫我要來試試，一個說是他當兵同梯開的，另一個是說他朋友開的（結果一個認識老闆，另一個認識老闆娘）。對於朋友，我認爲就是些興趣相投的人聚在一起，所以當我的朋友跟我說他們的朋友開了什麼店，通常我都會找時間去，畢竟能夠成爲朋友的人，通常在興趣、嗜好上會有共通點，他們說好吃的東西，通常都無雷。朋友的過濾搭配上自己的雷達，近年來幾乎沒有踩到雷店。事實證明，出外真的要靠朋友！！！
SOMMWHERE 這個店名取的有巧思，Somm其實是sommelier（侍酒師）的簡稱，老闆娘之前在臺北的JOEL ROBUCHON當侍酒師，也曾經參加過侍酒師比賽，得到很不錯的名次。整家店是以葡萄酒爲基礎概念來建構的，因此而命名爲SOMMWHERE，再加上甜點師和咖啡師，一家實力強大的店就這樣完成，想了解更多的細節可以看他們的名片設計師寫的文章。 整家店也非常的低調，招牌不大，如果沒有注意看還真的會錯過。
店內還貼心的提供掛勾給客人掛包包，掛鉤上還特地做了自家LOGO，美美的
店內座位不多，有一大部分是酒窖和葡萄酒周邊商品陳列區，還有一些配酒的小食、進口食材
光是跟他對談當中就能感到老闆娘對於葡萄酒真的很有熱忱，以自身豐富的知識與喜愛爲基礎去說出來的話感覺很真誠（不只是酒，介紹甜點的細節時也非常的有條理）
義式咖啡機 LA MARZOCCO GS3 + EK43磨豆機
Puqpress 自動填壓器
從杯墊到廁所的磁磚都是特地選用六角型，這個細微的呼應深得我心
稍微解釋一下，這張照片是用X70內建的重複曝光拍攝，把店名和杯墊型狀結合在一起，本來想拍起來當刊頭，怎知抹茶塔拍起來真的太美，隨便挑一張都比這張好看，所以刊頭就換成抹茶塔。
由於店內的餐點設計是以搭配餐酒爲基礎去考量，所以在份量上都不會做的太大，但是在風味上一樣美味，比較好奇的是餐點搭配酒之後的味道變化，我相信店家在這一部分一定有用心。無奈自己對於飲酒不開車、騎車有一定的堅持，餐酒搭配的風味只能等日後有緣的那天。
在草莓季結束前的草莓千層吃起來和賣像一樣好，現點現做的千層酥皮吃起來是絕對夠酥，卡式達醬清爽，搭配草莓本身的風味吃起來舒服 。裡頭有一個小亮點，就是切細的羅勒葉 ，讓樸實的草莓千層吃來多了點跳動感，有趣的小布置 。
因爲他們的做法跟坊間多數的千層不同，酥皮只有放在底層，當下覺得好奇，就問了一下。老闆娘說:我覺得這樣比較好看，而且切了也不會整個結構都壞掉，如果是焦糖版本就是層層疊上去，草莓口味比較適合這樣子放 ～招牌抹茶塔應該可以當招牌商品
抹茶跟裡頭的焦糖融合的不錯，一口咬定下時並不會馬上有濃郁的抹茶味，反而是之後吞口水時纔會慢慢感覺到，塔皮一樣是我喜歡的酥脆口感。
值得一提的是店家保存抹茶塔的方式，他們特地在外頭家了一個紙盒，不是爲了增加神秘感，而是爲了減少抹茶塔照光太久會變色，爲了維持美麗的外型，會在沒有客人的時候幫他......遮陽。寫到這裡還想再說一次，這個抹茶塔真的很好吃，喜歡吃抹茶糕點的朋友真的不能錯過。蛋塔是個賣像特別的產品
看起來像蛋黃的東西其實不是蛋，而是百香果做成像蛋黃的外觀，切下去就會流出來，整體驚喜感非常夠，酸甜的味道和裡頭的巧克力很搭。
聖歐諾黑，原本以爲是栗子的部分原來是茶做的ganache，焦糖球底下則是舖了千層的酥皮，也是甜而不膩的好味道。
其他還沒有吃到的甜點也順手拍了一下，你們通通給我等着，總有一天全部吃掉。
我覺得那個那裡的強項應該是葡萄酒、甜點、和咖啡三樣，但是我前後去了兩次都沒喝到酒和咖啡，畢竟好店要走，堅持也要有，開車絕不喝酒。我的酒量還算可以，只是不習慣拿自己和別人的命開玩笑，咖啡則是因爲每次等到他們開門營業時，我每日的咖啡因攝取量早已達標，有節制的享用美食纔會讓每一口都更有風味，更有美感，所以你幾乎沒有看過小站寫什麼吃到飽的店，因爲我真心不喜歡，但我喜歡他們家的甜點，很喜歡，希望某一天可以不用開車，我要把葡萄酒和咖啡都給喝了！～～SOMMWHERE 那個那裡 營業時間：14:00 - 21:00（週一和週二公休）電話：06 302 6690 地址：臺南市東橋十街9號
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