萬能科大智慧餐旅創新中心 開張

萬能科大校長莊暢（右三）陪同貴賓參觀創意飲品、咖啡拉花及調酒過程。（萬能科大提供／邱立雅桃園傳真）

萬能科技大學爲培育餐旅創新與微型創業的下一代學子，耗資千萬成立智慧餐旅創新中心，昨日於校內開幕。在空間配置上有文化創意商品與創意餐飲成果展示空間、智慧多功能主廚廚房、釀酒專業實驗教室等多元環境，可模擬店鋪的經營管理模式，讓學生精進實作技巧與深入管理技能。

觀光餐旅暨管理學院特色以企業化經營效能理念活化組織，整合全院資源契合遠景，因此特別籌設成立智慧餐旅創新中心，副院長呂堂榮表示，爲培育學生應用智慧科技，達到跨領域創新的思維與技能，耗資千萬設備，包括智慧飲料調製創新教室、智慧西餐創新教室、智慧釀酒創新教室、巧克力工坊及微型創新創業教室。

呂堂榮強調，智慧餐旅創新中心的主要規畫方向是以智慧、創新、創業爲主軸，讓學生熟悉智慧科技的應用，具備創意商品製作與行銷的能力，最終達成商品市場化，邁向創業的理想。

智慧餐旅創新中心課堂可在空間內講解釀酒製作過程，讓學生品嚐釀製的各類葡萄酒與啤酒，並透過自動料理機來完成教學實作體驗，此外尚有炒食機，可由機器完成炒飯、炒麪多種食物，讓看到的學生都感到非常新奇。

萬能科大校長莊暢表示，智慧餐旅創新中心模擬店鋪的經營管理模式，從顧客入門點餐、桌位管理、外帶管理、桌邊點餐、廚房出餐、會員集點、促銷折扣、多元支付、發票管理，到外場服務等的作業流程，都可以實地演練，精進學生實作技巧與深入管理技能。