濃郁蒜味vs.彭湃大方！宜蘭必吃的肉羹pk賽

圖、文／小白鯨

［北門口蒜味肉羹］與［北門綠豆沙牛奶］，無須我爲文介紹，早已是宜蘭必吃首選美食。秋冬時節，宜蘭受東北季風影響總是又溼又冷，這時，只要一碗蒜味肉羹，便能暖暖身子。創始於舊城北路的［北門口蒜味肉羹］，飄香將近五十年，始終是宜蘭蒜味肉羹的No.1。民國99年，原本共同打拼的姊弟因故分道揚鑣，姊姊在附近開了［正北門傳承蒜味肉羹］。

第一代頭家嬤於民國55年擺攤賣肉羹。有位醫生常來吃羹，建議在羹里加蒜，有益身體。頭家嬤在羹湯加入大量蒜末，緩和了太白粉勾芡粉味，掀起宜蘭各地熱賣蒜味肉羹的風潮。

頭家嬤含辛茹苦的養育八個孩子(七女一男)長大成人，就靠着一碗又一碗美味的蒜味肉羹。二十多年前，頭家嬤把［北門口蒜味肉羹］老店交由第七個女兒和最小的弟弟共同經營。民國99年，黑道上門向姊姊夫婦討賭債砸店，姊姊因此在附近另起爐竈，與弟弟互別苗頭。爲了宣示正宗，［北門口蒜味肉羹］特地在招牌上註冊「阿孃給的」商標及老闆本人畫像。

吃肉羹還要領號碼牌？［北門口蒜味肉羹］即使開了兩間店面，依然擋不住洶涌排隊人潮。

林家姊弟同在舊城北路開店打對臺，讓人不免好奇：究竟是弟弟的［北門口蒜味肉羹］，還是姊姊的［正北門傳承蒜味肉羹］，得自頭家嬤的真傳好味道呢？ (注：姊姊開店兩年多，跑路了，民國102年由鄭姓合夥人接手，［傳承］與［北門口］從此沒有任何關連。)

從小在宜蘭吃肉羹長大的我，謹就主觀感受，聊一聊這兩間蒜味肉羹有哪些不同之處：［北門口］賣的東西，只有蒜味肉羹這一款，可加面、米粉和粿仔，或是加量。

［傳承］除了蒜味肉羹，還有肉燥飯(面)與古味小菜，如：肝花肉卷、筍絲及油豆腐。

［北門口］的蒜味肉羹，湯色淺白，非常容易就能品嚐到令人精神一振的濃郁蒜味。

［傳承］的蒜味肉羹，有摻醬油，以致湯色深黑，口感偏甜，蒜味稍淡。

［北門口］的蒜味肉羹，一碗50元，以宜蘭的物價來說，算是小貴。

［傳承］的蒜味肉羹也是50元(唉～)，然而，肉片數量明顯比［北門口］多。

［北門口］的蒜味肉羹，不僅肉羹數量稍少，肉片也薄了些。<

［傳承］的蒜味肉羹，肉片量多且厚實，同樣一碗50元而言，C/P值比［北門口］略高。<

有人就愛［北門口］的濃郁蒜味，有人偏愛［傳承］的澎湃大方，不知您的選擇是哪一家？

［北門口蒜味肉羹］地址：宜蘭市舊城北路141號(老店)、159號(二店)　週日、週一公休電話：03-9324293　營業時間：(老店)09:00～17:00　(二店)11:00～19:00

［傳承蒜味肉羹］地址：宜蘭市舊城北路148號　隔壁就是北門米粉炒電話：03-9332428　營業時間：09:00～20:00　週三公休

愛分享、愛攝影、愛旅遊的小白鯨快樂學攝影，讓我用不同的角度，觀看世界；快樂嘗美食，讓我用平凡的幸福，享受世界。

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