全聯惜食 月幫15萬人加菜

「全聯惜食計劃」2017年推動以來，目前全臺共有173間惜食門市，並與113家有供餐服務的社福機構合作。圖／全聯提供

減少食物浪費在全球蔚爲風潮，本土超市全聯福利中心也積極響應，自2017年推動「全聯惜食計劃」以來，目前共有173間惜食門市，平均每月幫助15萬人次「加菜」，除了讓弱勢孩童跟長輩吃到更豐富的菜色，也能有效降低食物浪費，讓食材發揮更大效益！

全聯表示，據環保署統計，臺灣人日常生活製造的垃圾中，「廚餘」佔有極高比例，光是2019年的廚餘量就超過49萬公噸，足以填滿882座國際競賽游泳池。爲響應減少食物浪費，全聯自2017年推動「全聯惜食計劃」，幫許多社福機構「加菜」。

有社福機構就說，加入全聯惜食計劃後，常有牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，能吃到過去不常吃的肉類，也讓廚房可以變化更多菜色，每次領取惜食都很期待冰桶裡裝了什麼食材。爲呼籲更多人響應，全聯近期也推出宣傳影片分享愛與惜食觀念，上線短短三天觀看數就突破20萬人次。

全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵表示，目前全聯惜食門市約173家，並與113家有供餐服務的社福機構合作，平均每月一間門市可幫助約886人，提供鮮肉、調理熟食、麪包、蔬果等惜食產品，希望未來有更多機構一同加入拯救食物的行列！

全聯指出，全聯惜食計劃發揮友善環境及實踐公益的精神，讓即期鮮食和醜蔬果重新發揮價值，據統計，一年約可搶救超過3,000萬元被浪費的食物，以「便當」估算，相當於創造逾43萬份餐點。

針對惜食計劃的落實，全聯說，在食材保存期限將至前會將食材貼上專屬惜食標章，轉變成惜食商品，配合的社福機構須配戴「標準冰桶」前往惜食門市領取，並簽署文件，由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調，再把美味提供給需要的人。此外，全聯強調爲確保生鮮產品的安全，同時制定嚴格規章，配合的社福機構皆須落實環境衛生與食安維護的相關管理，且社福機構到門市領取惜食的距離限30分鐘車程，目的是要保障食材運送過程無虞。

全聯說，全聯惜食計劃默默耕耘三年，支持社會各角落的弱勢單位，由食物銀行管道接洽，或轉介社會局資源，媒合在地供餐社福團體，大多幫助教會陪讀班、精障所、老人長照據點或戒毒中心等，服務對象包含年幼到年長者。