「惹火」燃食慾 菲律賓210°Kitchen ＋ Drinkery主廚10／4客座萬豪

〈210°Kitchen ＋ Drinkery〉的法籍主廚William Mah將於10月4日客座臺北萬豪酒店。(圖／臺北萬豪酒店)

以火焰料理聞名的〈210°Kitchen ＋ Drinkery〉，是菲律賓最潮餐廳。(圖／臺北萬豪酒店)

臺北萬豪酒店〈INGE'S BAR ＆ GRILL〉居高臨下，坐擁絕佳視野景觀。(圖／臺北萬豪酒店)

菲律賓最潮餐廳〈210°Kitchen + Drinkery〉的法籍主廚William Mahi將於10/4日起10/6日率廚藝團隊客座臺北萬豪酒店〈INGES BAR & GRILL〉高空景觀餐廳，與〈INGES〉主廚Vicent翁士峻聯手演繹國際餐飲業正夯的「火料理」，引燃食客食慾，午餐每人2800元+10%、晚餐每人5600+10%。

〈210°Kitchen + Drinkery〉的「210度」代表兩種概念。一是Mahi主廚「最完美的炙烤溫度」，二是他從FINE DINING改做FUN DINING，「高檔餐飲」到「玩味料理」，超越180度的大轉變！Mahi主廚被譽爲「當代最才華洋溢的廚壇鬼才」，他14歲開始學做菜，曾與Alain Ducasse、Nicolas Le Bec、Stephane Gaborieau、Hlne Darroze等國際天王廚神共事，也曾在黎巴嫩、上海、盧森堡、伊斯坦堡等城市，及希臘米其林二星餐廳Spondi擔任主廚。磨歷21年的硬底子廚藝，結合旅居各國的經歷及獨樹一幟的巧思，製作出令馬尼拉饕客爲之瘋狂、色香味俱全又超時髦的「療愈系」玩味料理。

馬尼拉的〈210°Kitchen + Drinkery〉本店有開放式秀廚、時髦的霓虹燈飾，二樓則是好聽、好喝、加上一點放蕩不羈的舒適酒吧，而在臺北的〈INGES BAR & GRILL〉，也有時髦搶眼、宛若表演舞臺的開放式秀廚，結合現場酷炫音樂、超讚酒吧，整體理念與〈210°Kitchen + Drinkery〉不謀而合，令人興奮的廚藝結盟，爲客人打造夏末最令人驚豔的FUN料理體。

〈210°Kitchen + Drinkery〉與〈 INGES BAR & GRILL〉廚藝團隊聯合推出的午間菜單 內容包括：冷前菜 帝王蟹/乾貝/豌豆仁泡泡/ 西班牙臘腸，熱前菜 52度C溫泉蛋，主菜 小鱗犬牙南極魚/ 茴香/ 新鮮香草/ 海味奶油/ 魚子醬 /精油/ 油封檸檬，或 炭烤牛腰肉/ 綠醬汁/ 煙燻鮮奶油/ 伊比利火腿/ 甜菜頭泥，以及甜點。

晚間菜單內容包括：開胃菜 鮑魚/ 白蘿蔔沙拉/ 日本綠花椒油，冷前菜 龍蝦/ 紫蘇葉/ 綠蘋果/ 炭烤甜紅椒醬，熱前菜 52度C溫泉蛋，熱海鮮 爐烤牛肝菌與乾貝/ 牛肝菌泥/ 玉米脆片，魚 小鱗犬牙南極魚/ BBQ豬肉乾/ 茴香/ 新鮮香草/ 檸檬奶油/ 魚子醬 /精油，牛 炭烤牛腰肉/ 綠醬汁/ 煙燻鮮奶油/ 伊比利火腿/ 甜菜頭泥，以及甜點。