日本進口秋刀魚幹檢出一級致癌物 超標近40倍

一批自日本進口的焙乾秋刀魚節，在邊境檢出致癌物「苯(a)駢芘」超標近40倍，全數退運或銷燬。（食藥署提供）

日本進口秋刀魚幹被驗出致癌物！食品藥物管理署今公佈邊境不合格食品資訊，一批自日本進口的「焙乾秋刀魚節」，在邊境檢出致癌物「苯(a)駢芘」超標近40倍，50公斤產品全數退運或銷燬。苯(a)駢芘是在燒烤情況下可能產生的物質，可能出現在肉類或水產品等燒烤物中，對人體危害性大。

食藥署每週例行公佈邊境食品不合格資訊，本週違規品項共17件，分別爲2批大陸輸入辣椒粉、輸入拋棄式蛋糕餐盤、冷凍洋蔥丁、綠燕麥萃取物；印尼輸入辣椒醬、灰斑、巖魚；韓國輸入木製迷你煎拌鏟、花朵圖案雙面用砧板、韓式湯醬油；日本輸入焙乾秋刀魚節、長竹筷2雙組；泰國輸入冷凍旭蟹；印度輸入鮮葡萄；美國輸入生蠔；秘魯輸入鮮葡萄。

一批自日本進口的「焙乾秋刀魚節」，共50公斤，在邊境檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」80.6ppb，製造業者爲熊本的「株式會社江良水產」。食藥署副署長林金富說，苯(a)駢芘在煙燻魚肉限量爲2ppb，因此該產品在邊境退運或銷燬；進口商爲彩津國際股份有限公司爲近半年首次違規，因此邊境查驗頻率從一般查驗（2％至10％），調整爲加強抽批（20％至50％）。

臺北榮總職業醫學及臨牀毒物部主任楊振昌說明，苯駢芘類屬於多環芳香族碳氫化合物，是這類化合物中唯一被列爲第一級致癌物的物質。苯駢芘類在動物實驗中主要風險爲致癌，吸入會引發肺部癌症，吃下肚則會導致腸胃道癌症，如食道癌、胃癌、大腸癌等。

楊振昌指出，當油脂在高溫狀況下，可能產生苯駢芘，因此常見於油炸、燒烤類食物，這也是爲何這類食物被認爲容易致癌。由於人體代謝快，沒有急性毒性，通常要長時間暴露才會有致癌危險。