喜歡的不得了的日本酒 九州開張營業的數據文件

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陶醉於用花酵母釀造香氣豐富的清酒：佐賀縣天吹造酒

元祿年間創業，用佐賀平原培育的酒米和背振天山的伏流水所做的日本酒被自誇爲“天吹酒窖”。釀酒不可缺少的酵母多使用酒窖的清酒酵母，在天吹酒窖中使用了從花蜜分離的 “花酵母”。“ABERIA”和“金盞花”“向日葵”等花的味道和香味也極具個性。其中，散發出華麗芳香的“天吹純米吟釀壽限無”，在女性中也是很受歡迎的一種酒。

從1月下旬到2月上旬，將舉辦新春慣例的開張儀式。最吸引人的活動是可以一次500日元喝3種日本酒作比較的“高級試飲”（預約制）。可以品嚐到大吟釀等天山酒造的酒。另外，當天是可以參觀平時沒有開放的酒窖的機會。工作人員以旅行形式來說明釀酒的工序。酒窖的參觀是每隔一個小時開放1次的，所以不需要預約。除此之外，還可以購買“酒糟冰激凌”、“酒糟麪包”等使用日本酒製作的食品。

天吹酒造

佐賀縣三養基郡宮木城東尾2894

在國際性的競賽中獲得高評，代表小城的酒窖：佐賀縣的天山酒造

這是在天山的山腳下經營了約140年酒的老字號。從創業時開始一直執着於原料，與當地農民合作，成立了“天山酒米研究會”。 銷售在該研究會中栽培的“山田錦”制的純米吟釀等，也致力於新的項目。

另外，釀酒使用的是酒窖前面的祇園川的源流的名水。用含鈣、鎂等礦物質的硬水製成的酒，酒精很有力，味道很好。

2017年，在法國發的日本酒比賽“KuraMaster”中，“七田純米吟釀雄町50”獲得了最佳獎。在海外也得到了很高的評價。

每年的3月會舉行“天山春的開張儀式”，推薦的可以品嚐比較的“Kensukys Sake Bar” 日本酒登場。品嚐酒大賽、桶裝酒酒糟汁的款待等也在盛大開辦。也有隻有當天限定商品的銷售。大家一起來一邊參觀國家的有形文化財產中的酒窖，一邊品嚐新酒吧。

天山酒造

佐賀縣小城市小城鎮巖藏1520

被九重的富饒水土守護的八鹿造酒：大分縣的八路酒造

佇立在自然豐富的大分縣九重鎮的“八鹿酒造”是一座擁有150年曆史的酒窖。

將從地下250米引出的九重連山的伏流水作爲進水和加水來使用，歷代杜氏們不斷鑽研，通過培養出的技術和信念制了大量的日本酒。

也製造了燒酒和利口酒，把八鹿酒造的名字推廣到全國的是燒酒“銀座的雀”。在威士忌空桶裡儲藏的小麥燒酒，以順滑的口感和煙燻的風味爲特徵的“新類型燒酒”，一直被人們喜愛。

每年的1月，會舉行酒會、新酒速賣會、甜酒款待等各種各樣的活動進行“極寒開張”。也能參觀看到純米新酒生原酒的工作等珍貴的風景。

另外，在4月還可以品嚐到剛做好的酒和原創雞尾酒。“NASUKA!祭”，有很多人會很熱鬧。

八鹿酒造

大分縣玖珠郡九重鎮右田3364

加入了天領日田優質水的講究的日本酒：薰長酒造/大分縣

含有江戶時代元祿15年建造的酒窖，5棟收藏全部都維持建築當時的樣子的日本也很少見的酒窖羣的“薰長酒造”。

有學習日本酒的歷史和製作方法的“薰長酒造酒窖資料館”、咖啡廳和畫廊等，從各種角度都可以感受到酒窖的魅力。在不進行任何加熱處理的情況下，保持原酒裝瓶的“生酒”和日本酒，燒酒，甜酒再加上最高級的大吟釀酒的“酒窖的吟釀蛋糕”等商品也很豐富。在藏前的“KOGURA”中，也能吃到奢侈釀造大吟釀的酒糟的天然酵母麪包等。

每年的人氣開放都在2月。除了角打BAR和攤子的店鋪外，還將銷售收藏限定酒的直裝和袋榨高級限定酒。還有讓孩子玩樂的積木角，整個家庭都能一起享受酒窖。

薫長酒造

大分縣日田市豆田鎮6-31

八個酒窖集結在一起的九州最大規模的日本酒祭：福岡縣城島酒窖開放

兵庫縣的灘、京都的伏見、廣島的西條等是有名酒窖的久留米市城島鎮。筑後川富饒的水，美味的大顆粒的筑後米，在香氣馥郁的日田杉內製作的日本酒吸引了很多愛酒的人。

2月舉辦的“城島酒藏” 是匯聚了旭菊、池龜、筑紫之譽、花之露、比翼鶴、萬年龜、瑞穗錦、杜窖的8個酒藏形成的九州最大的早春酒窖。

主會場在作爲城島地標的“町民之森”。在隊伍必至的“城島酒吧”和“角打角”中，品嚐各種酒窖個性豐富的日本酒吧。用當地的蔬菜和城島的酒做的“元氣火鍋”也很適合喝酒。會場的舞臺上也會舉辦各種活動。

期間，除翼鶴以外的7個酒窖會開放。每個酒窖都有免費的班車。

城島町民之森

久留米市城島鎮楢津764

創業100餘年，博多唯一的釀酒店：石窖酒造博多百年窖/福岡縣

從博多站乘巴士約10分鐘。“石窖酒造博多百年窖”是博多街唯一現存的酒窖，被博多人喜愛的“石窖酒造博多百年窖”。

作爲黑田家播州播磨（現在的姬路）時代的御用商人“石藏屋”的第二酒廠，於明治3年建造。白壁土藏建造的酒窖，被指定爲國家註冊的有形文化財產。在平成27年，第四棟新釀造場“白藏”竣工。在酒窖並設的直銷所，也可以購買試飲商品。

在2月份開放的酒窖，300日元可以享受日本酒的品嚐比較。可以參觀被擠出的新酒、招牌商品的“純米大吟釀造百年窖”、女性好評的餐前酒“火花葡萄酒”等8種酒。在會場內，可以在寒冷的季節裡開心地品嚐到關東煮、燉牛筋、天婦羅等美味。不要錯過500個限定銷售的“博多百年藏原創作品”哦。