咬下湯汁爆噴！正宗上海生煎 3種顏色有3種口味
位於重慶南路上的「滬尚品」，主賣上海特色生煎包，目前有三種口味，分別是鮮肉生煎、薺菜生煎、蝦仁生煎；湯粉有賣咖哩牛肉粉絲湯、貢丸粉絲湯、魚丸粉絲湯跟滬尚酸辣湯；餛吞是鮮肉小餛吞、蝦仁小餛吞。老闆是一位上海青年，爲愛來臺灣打拼，巨資聘請上海老師傅來臺灣指導3個月，希望臺灣人能品嚐到最正宗的上海爆汁生煎。
▲滬尚品的生煎包咬一口湯汁會爆噴。（圖／記者華少甫攝）
許多臺灣人對於生煎包其實不太熟悉，店裡也有教導客人正確吃法，方法類似於吃小籠包，要先在皮薄的那端咬一個小口，慢慢地把鮮美濃稠的湯汁吸掉，再把有口的那面沾進醋裡，不建議蘸醬油吃，黃老闆說：「因爲醬油會把原來食物的味道給覆蓋住，我們要給客人的是食物本身的味道，但是我們也尊重沾醬的習慣，有提供道地的上海空運來臺灣的醋。」
▲滬尚品的生煎包的鮮肉是用嚴選後腿肉。（圖／記者華少甫攝）
店家的生煎包也有根據口味，外型作不同的顏色，鮮肉的是傳統的外皮，蝦仁是用胡蘿蔔汁跟麪粉打在一起，薺菜則是綠色的外皮，黃老闆說：「這個外面是用菠菜汁去打的。」店裡還有一款「滬尚酸辣湯」，與坊間許多酸辣湯不同，不會太過濃稠，還加入香菇絲，連醋都有精心挑選。
▲滬尚品生煎包共有3種口味。（圖／記者華少甫攝）
道地的上海生煎，有別於臺灣傳統生煎包，擁有味美爆汁的獨特口感，店家不僅器具是從上海運來，食材也嚴選後腿肉、新鮮蝦仁及臺灣薺菜，每天現做現煎，堅持絕不過夜，黃老闆也表示這是他最吃虧的地方，「我的東西就是不能放，一冷掉就走味了，但如果做好當下馬上吃，保證難忘！」
▲滬尚品生煎包共有3種口味。（圖／記者華少甫攝）
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滬尚品地址：臺北市中正區重慶南路一段89號電話：02-2382-5905營業時間：08:00~20:00，無公休日 《ETtoday新聞雲》現正與店家進行APP採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊「想合作APP採訪合作活動」到《ETtodayt餓勢力》臉書