專屬車主的美食饗宴　LEXUS Dining Out攜手MUME要讓車主「Amazing」

▲MUME主廚林泉。（圖／和泰汽車提供)記者黃士原／臺北報導、攝影

由和泰汽車舉辦的LEXUS Dining Out，在年底前攜手亞洲50大最佳餐廳、獲得米其林一星的MUME餐廳展開一場挑戰想像力的饗宴。MUME的主廚林泉善於用大膽創新的手法，以在地食材重新詮釋北歐風味，其創意酒單更廣受好評。林泉表示，之前就曾聽聞日本的主廚朋友曾經做過LEXUS Dining Out 活動，這次很榮幸能被LEXUS邀請參與這項活動，菜單設計上融入LEXUS一直以來的追求完美的精神，同時注入職人工藝 Takumi Craftsmanship造車精神和Experience Amazing品牌元素，希望大家吃完餐點後能感到「Amazing」。▲專屬於LEXUS車主的Dining Out餐會，這次在米其林一星餐廳MUME舉行。(圖／和泰汽車提供)▲林主廚於餐會期間跟大家致意。(圖／和泰汽車提供)▲季節小塔。▲生魚／番茄。在11月28日舉辦的LEXUS Dining Out菜單，除了生牛肉韃靼這道MUME的招牌菜之外，菜單都是依照當季新鮮食材精心構思，親自挑選在地頂級食材，讓LEXUS車主都能驚豔，林泉還說，LEXUS好幾個月前曾跟他要菜單，但對他來說還不知要什麼最當季的食材來料理，以這次餐會第二道菜的生魚所用的白旗魚來說，正是11月開始的當季漁獲，現在吃正是美味，而且從未出現在餐廳裡的菜單之中。▲生胭脂蝦/瑞可達起司。▲自家沙拉/番茄。▲油封鮮魚/ 馬告。▲米曲熟成牛小排。餐會前的小點有「季節小塔」與「生魚/番茄」，生魚用的就是當季的白旗魚搭配番茄湯；接下來的「生胭脂蝦/瑞可達起司」用的是清甜的生胭脂蝦搭配蝦膏做的醬汁，上面平鋪着豆薯片，最後再灑上煙燻的瑞可達起司；「生牛肉韃靼」是將澳洲和牛拌入一些蘿蔔乾並搭配着紅藜麥做成的脆餅皮；「自家沙拉」在新鮮蔬果上鋪灑各式鮮花與自制的瑞可達起司；「油封鮮魚/馬告」則是迴歸在地食材，以油封的石斑魚淋上用清酒、馬告、檸檬百里香等熬製出來的魚湯。主菜則是用米曲熟成的牛小排，一旁搭配咖啡粉讓牛肉味道更多元。▲甜點，黃瓜雪酪/優格/芹菜冰沙。

除了餐點外，主廚更特別以三款特製調酒穿插在晚宴中，分別以幹行香艾酒、特調琴酒、波本威士忌等不同基酒輔以桂花、檸檬、甜香艾酒等調味，帶來有趣而豐富的驚喜滋味。

▲林主廚希望大家吃完餐點後能感到「Amazing」。(圖／和泰汽車提供)