嘉義市場內百年老店！牛雜湯鮮甜爽脆 超狂大鐵鍋熬煮鎖住美味
王家祖傳本產牛雜湯是嘉義東市場裡數一數二的人氣美食，其實我這天本來只是要來吃國棟湯圓的，看到王家祖傳本產牛雜湯有一堆人在排隊，所以跟着排了。吃完之後才發現，王家祖傳本產牛雜湯真的是新鮮好吃又美味，也難怪生意超好。
從早上6點就開始營業，很多嘉義人的早餐就是1碗牛雜湯，我們這天是假日的時候過來，雖然也是一大早抵達，不過也是硬生生的排了20分鐘，上網看了一下王家祖傳本產牛雜湯的相關資料，才知道原來牛雜湯已經營業超過百年，現在已經傳承到第4代了。
1個小攤子多人服務，熟悉的SOP流程應該是長久累積下來的默契，包括登記候位也是一整個俐落到不行，攤子上面擺放了處理好的牛內臟類，包括牛肝、牛肚、牛雜、牛心、牛肉、牛腰和牛筋。
王家祖傳本產牛雜湯中間用着臉盆鐵鍋煮，熱騰騰的白煙一直冒上來，原本肚子不餓的這下光是等也等到餓了。
以前不太習慣和別人並桌這件事，不過好像年紀愈大就愈不在意這種事了，反正大家也都是求個方便。
牛雜湯真是滿滿的1碗好料，裡面有牛肝、牛肚、牛胃、腰子和牛肉等，如果喜歡吃牛筋的話，還可以單點牛筋，裡面有滿滿的膠原蛋白。
內臟都處理的很不錯，吃起來都很鮮嫩，不沾醬料就很好吃了。
這個牛肉湯喝起來暖呼呼的，而且很鮮甜，雖然很多內臟，但是喝起來不會有腥味，而且加了姜更提味。
湯喝完的話都可以再加，可以續湯真的很划算，如果有到嘉義東市場，除了這間王家祖傳本產牛雜湯之外，還可以品嚐東市國棟湯圓、阿富網絲肉卷和袁家筒仔米糕哦！
飛天璇我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯部落格、FB
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