簡單好滋味！板橋石頭嫂麪攤 乾麪、嘴邊肉湯超搭
文、圖／小虎食夢網
常有人問我：「小虎哥，你每天寫文不會累嗎？會的話怎排解呢？」我的答案永遠是：「累呀，當然會累，但可以做自己喜歡的事，又可以不至於餓死，其實沒什麼好抱怨的」，再則如何排解的答案是：「以毒攻毒」。
怎說呢？就是寫一篇很想寫會越寫越興奮的文章，管它是不是業配文是不是在催稿，管它有沒有人看，甚至有沒有人看得懂。通常，我寫這樣的文章會很開心，然後好像可以提醒自己在往自己喜歡的路上可以永遠不忘初心。
昨晚，是的昨天一聽說今早我就衝了。朋友說住家附近有一間早上才賣的麪攤是我喜歡的味，接着又說這攤吃的是一種你會愛的氛圍，好不好吃應該不是重點。說得這麼神秘兮兮加上離我家不遠，於是第二天就趁着時差還沒完全調過來的一大早就來。地址是松柏路25巷，如果從雙十路松柏路走過來，在全家便利商店處左轉約100公尺的右手邊便是。
不誇張約莫六點半左右，而且是不用上班的星期六，怎會有這麼多人、車圍在麪攤前，果然是一間不簡單的小店。
正確的地址是松柏街15巷22-1的鬆翠裡辦公室前的小活動中心前。
這裡的客人多半穿着拖鞋、短褲，有些像是剛買完菜回來，不用看就知都是江子翠附近的熟客，看着他們和石頭嫂的互動就像家人，也許沒有半句語，但總知道對方要吃什麼，好些客人一坐下只是跟石頭嫂使個眼神便等着面，石頭嫂忙着沒空眼神交流，客人還會自己去煮麪、切黑白切、甚至幫忙洗碗、擦桌子..順便一提這裡是自助式的，吃完自己把碗筷放水槽旁，還有就是在這用餐並桌是基本的，介意千千萬萬別來。
石頭嫂之所以爲什麼叫石頭嫂老實說我也不清楚，也不瞭解他多少歲，但不知道爲什麼我一直覺得她背後有故事。不過，唯一可以確定的是她耳聰目明、身手也不錯，偶爾一邊吃一邊和客人「達嘴豉」。
客人a：「面要爛掉了」
石頭嫂：「啊未好啦，你甲已切一類」（還沒好，你自己翻動(面勺)一下）
結果是客人b到麪攤幫他把面勺翻動了一下。
據說有時熟客會自己帶青菜來煮....因爲店裡沒有燙青菜這種東西，早前石頭嫂有一段時間身子不是那麼好，沒辦法太早去市場買菜，菜攤又不肯送所以沒賣，有客人想吃石頭嫂叫他自己去買來煮.....。
這裡沒有menu這種東西，賣的東西也很簡單，就是乾麪、意麪、油麪、粿仔可幹可湯，據說以前有湯品現在沒有，但不多的肉品可以做成湯，比方說很容易賣光的「嘴巴肉」，還有我吃完才發現的五花肉...（明早再來吃）。另外就是豬皮、海帶、素雞和七點以後纔會有的油豆腐（因爲店家七點左右纔會送來）
吃完後多半的客人會自己放錢自己找錢，然後連再見也沒說就走了，就像在自家廚房火速扒了一碗媽媽或是奶奶煮的面之後，就匆匆去上班、上學的感覺。
因爲是第一次來完全不知要點什麼，也好不意思問，只是跟着旁邊的客人說：「一碗乾麪、一碗湯」，石頭嫂一臉第一次來般望着我：「嘴巴肉湯？面要什麼面」，我其實就只是一直點頭，然後送上來居然是我最愛的細直面...。
我吃到一半知道有小菜才加點，這一餐是85元，真是便宜到昏倒.....。豬皮很Q帶點微油脆，完全沒有半點腥味就算沒沾醬酒直接吃也沒問題，素雞猜想是披來的倒是沒什麼特別的滋味，最少和當下的氛圍比起來一點也不重要。
嘴邊肉湯，份量頗多，切細的薑絲也沒少給，湯頭想來也很簡單就是那一鍋一直燙肉的大骨湯，然後淋上了一點點香油，這樣，簡單又不失純樸的味道。
醬油據說是石頭嫂以醬油膏去調的，比較不那麼的死鹹，但味道其實就是很古早味。
乾麪其實也很簡單，一點油蔥、肉燥、醬油、芹菜、豆芽，但伴開的過程中不斷飄來熟悉的味道，好像乾麪就該是這個香氣、這個味道，即便我知道這種麪攤每家都有自己的味道。硬要說我覺得它的味道不如我經常吃的宵夜面，尤其是那一匙要命的豬蔥油，但相對來說石頭嫂的乾麪更涮嘴，也許沒有特別感動，沒有特別好吃，但就是可以讓你三、四口就滿意的扒完。
這碗麪賣的是是用餐的氛圍，石頭嫂的身影和熟客間默默無語，甚至哈欠連連的互動，我猜以後早上太早醒，又或是還沒睡，都會思念石頭嫂這碗其實煮得有一點爛的乾麪（笑）。
歹謝有一點糊（笑）
石頭嫂麪攤