臺中美食北上展店！ 低調奢華巖燒餐館 藝人的口袋名單
文、圖／Hana食旅生活
今年大胖生日原本要訂晶華酒店的栢麗廳，想說好久沒有吃buffet了，結果他的天秤座猶豫不決特質馬上顯現，轉頭又再看生日餐廳系列，最後決定要來吃凱恩斯，起初看到這間能自己煎烤肉，覺得氣氛又不錯，於是也就答應壽星來嚐嚐，如他的心願。
▲聽大胖說這間是從臺中開上來的餐廳，從外觀上來看，比臺中店更低調質感，位在巷弄中，晚上再透過燈光投射，氣氛悠閒寂美。
▲一進店內可以看到許多明星的照片，吳宗憲、小鐘、沈玉琳也來過。
這次用餐我們是吃經典海陸雙人套餐$1880，內含沙拉、配菜、麪包、醋飲、湯品、甜點、飲料。主餐有美國安格斯牛特級6oz、美國頂級牛丹佛6oz、美國純血極黑豚大里肌6oz、臺灣黃金雞6oz、日本生食乾貝4顆、阿根廷海紅蝦2尾。
因爲餐點衆多先介紹，菜單我放在最後給你參考喔！
▲爐烤海鮮橙醋沙拉，有蝦子、花枝、蕃茄、柑橘等，橙醋酸勁十足，搭配新鮮的蔬菜很開胃，蝦子和花枝有炸過，但口感偏軟。
▲手撕烤雞凱薩沙拉，蔬菜的配色漂亮、新鮮脆口，雞肉略柴了些，海鮮沙拉比較好吃。
▲烏梅醋飲，可能喝過更好喝的烏梅汁，這杯醋飲喝起來烏梅香氣相對不足，也有點不自然、不夠酸。
▲用完沙拉後，服務人員會先給你用紙做的圍兜兜，避免烤肉時衣服被油噴到，蠻逗趣的。
▲上主餐前服務人員提供玫瑰鹽，可以在烤肉的時候斟酌使用。
▲另附兩種沾醬，左邊偏泰式、右邊偏燒烤的BBQ風味，覺得右邊比較好吃，左邊有種要泰不泰的，嚐起來怪怪。
▲主餐上桌~每種肉品都有小標籤註明，這一整盤其實還蠻豐盛的，尤其看到兩隻大蝦和肥厚飽滿的乾貝，眼睛瞬間亮起來。
▲另一個角度有兩種牛肉。
▲巖燒烤盤上桌，服務人員說這高達400℃，料理時可要多加小心，別燙着了。
▲一開始服務人員會主動過來協助，將肉品都放上巖燒烤盤先煎到一、兩分熟，後續再看自己想先吃什麼接着煎熟，雖然是一種服務，但畢竟我和大胖都是想要慢慢享受過程的人，一次把漂亮擺盤上的食材都先處理，實在過於急躁了～沒有好好深度體驗到這氛圍和特色，讓我們有點小傻眼。
▲美國頂級牛丹佛，帶點脂肪的肉質吃起來偏軟、些微嚼勁，不過自己烤可要多注意肉質的變化，表面煎熟、裡面呈現粉紅色就可以吃了，別烤老溜，牛肉的部分都建議灑玫瑰鹽就很好吃了。
▲左邊的安格斯牛特級油脂相對較少，口感稍微容易柴一些。
▲服務人員烤得這一口還不錯吃。
▲義式炒鮮菇，大胖覺得這道還不錯吃，但我覺得有點油，口味偏重，菇菇們感覺有點炒太久。
▲墨式鮭魚卷，原本點餐時以爲是有薰鮭魚片捲起來的餐點，和想像有點出入...外層像是德式蛋塔的塔皮，裡面應該是馬鈴薯泥和着薰鮭魚末，嘗得出薰鮭魚的味道，但沒有“實際”吃到薰鮭魚，雖然口味還算ok，總覺得菜名可以換一下比較不會讓人困惑。
▲繼續將其它肉品烤熟，將黃金雞切小塊，把表面的雞皮煎到金黃色，油脂逼出來，香氣就很足，口感鮮嫩好吃，建議沾醬比較有味道。
▲大里肌的部分可能我們不太會烤，肉質還蠻柴的，有點失望。
▲烤到中間巖燒烤盤有點髒，如果有換盤服務會更好。
▲阿根廷海紅蝦真的大隻，烤過後蝦子的香氣很誘人，口感微Q彈，肉質飽滿，很好吃！
▲烤到乾貝時有感覺到巖燒烤盤的溫度已降了許多，乾貝沒有烤到很熟我們就吃了（好險他有生食等級），鮮甜軟嫩，還不錯吃～
▲牛肝菌菇濃湯，凱恩斯的特色之一，就是先吃完主餐才上濃湯和麪包，這道還蠻好喝，滿滿菇類香氣，濃湯馥郁而滑順，但喝多不會膩，不知不覺喝完大胖還說怎麼沒留給他（I'm so sorry）
▲牛肉洋蔥清湯，裡面有小牛肉塊和煮到軟爛的洋蔥，整體喝起來口味較重，和一般清湯的印象不同，鹹味已蓋過洋蔥的甜味，喝兩口就交給大胖處理（我很壞I know）
▲手工麪包，有附奶油、青醬兩種抹醬，麪包口感有嚼勁，表層微酥，尤其沾上香濃滑順的青醬，鹹香合一，九層塔與麪粉清香融合，嘴裡滿溢誘人芬芳，讓人想一吃再吃，我連大胖的份都一起入胃了。
▲火龍果冰淇淋，上頭有柑橘點綴，和鮮豔的火龍果形成對比，底部還有硬脆的餅乾屑，火龍果冰淇淋的甜度適當，帶點微酸，火龍果的清新香氣陣陣在嘴裡化開，蠻好吃的。
▲最愛底部的餅乾，十分硬脆，對於喜歡咀嚼的人會愛，帶點蛋黃的香氣，甜甜鹹鹹的～
▲薰衣草乳酪蛋糕，這塊我們各吃一口就被打入冷宮了，薰衣草的味道過重且不自然，雖然稱爲乳酪蛋糕卻沒有乳酪的濃郁感和香氣，不太優。
▲桂花烏龍茶（熱），喜歡這壺！真的有滿滿的桂花香氣，清新好喝，烏龍茶底不會苦澀，反而讓茶香氣更凸顯，搭配甜點剛剛好。
▲當日壽星送的蛋糕，簡單不失誠意，但味道就...只記得最上層的奶油變得很凝固狀，口感不太佳，有點化學感，底下三層還可以吃，些微溼潤軟綿，配着清香的烏龍茶，算可接受的Ending
菜單在這邊
整體而言，如果滿分100分，我可能只會給凱恩斯70分，有及格，但表現不突出，希望可以針對餐點和服務進行改善，用餐的步調可以再緩慢些，較能符合前來過節、約會的人們所想要的氛圍，雖然巖燒烤盤可以自己烤，不過趣味程度已大於餐點品質，若能兩者兼顧，想必能擄獲更多人的胃。
凱恩斯巖燒餐廳地址：臺北市大安區四維路14巷6-1號營業時間：11:30-22:30電話：02-27018513官網：https://www.cairns-stonegrill.com.tw/粉絲頁：https://bit.ly/2PLSHdQ
《Hana食旅生活》不愛跟風流行，只想踏實分享美食，下定決心要做一名對美食真誠對待、用心紀錄、業餘卻又不輸專業的部落客。 部落格、粉絲團、IG