陝西biangbiang面直衝「全球十大泡麪」第三！ 臺灣兩款也入榜
「泡麪之神」美國部落客里納許（Hans Lienesch）公佈了2019年全球泡麪排行，臺灣共有兩款泡麪入選前十大，分別是排第八的老媽拌麪和位列第四的阿舍食堂紅燒牛肉麪，新加坡的「百勝廚叻沙全麥拉麪」則再度蟬聯冠軍。值得注意的是，來自陝西的biang biang面首次入圍就躋身第三。
▲ 2019十大泡麪榜出爐。（圖／翻攝自The Ramen Rater，下同）
據悉，The Ramen Rater是美國博主Hans Lienesch於2002年創立的泡麪評測網站。迄今爲止，Hans Lienesch已經嘗試過超過3000種不同口味的泡麪，且每年都會在The Ramen Rater上公佈他認爲本年度全球最好吃的十款，被視作泡麪的「米其林榜單」。
10、營多面（Indomie）—印尼
營多的這款泡麪加入了真正的仁當牛肉作爲調料，好的麪條和仁當相得益彰的配合使得其脫穎而出，這也是營多泡麪時隔幾年的入榜。
壽桃牌泡麪首次入圍榜單，這款冬陰功拉麪湯汁濃郁但不失清爽，檸檬草和蝦的完美配合豐富了整體的食感。此外，他們的面與一般的泡麪不一樣，使用的是直麪條，Lienesch本人對此十分癡迷，在前2年的榜單中也有不少使用直麪條的泡麪入選。
8、老媽拌麪擔擔麪—臺灣
「老媽拌麪老成都擔擔麪」再次入圍前十，但比去年後退了一個名次，位居第8。Lienesch評論道，不含肉湯的美味臺灣乾麪，麪條並不是糊狀的，非常好吃；味道也很好，芝麻，四川辣油，醬油等味道相互配合，簡單而複雜。
紅廚也是時隔幾年重返前十。這款湯麪中，麪條厚度適中有嚼勁，湯汁的味道像是冬陰功湯和綠咖哩的混搭，味道新穎獨特，可以說是泡麪界的嶄新味道。
6、百勝廚咖喱全麥拉麪—新加坡
百勝廚的這款泡麪也是榜單的常客了。麪條厚且有嚼勁，有一種粗糙的魅力，這樣的麪條和帶有椰奶香味的咖哩結合起來，帶來了舌尖的狂歡。
5、CarJEN 娘惹咖喱叻沙—馬來西亞
CarJEN這次帶來一款口味改良過的咖哩叻沙面，麪條吸收湯汁後十分飽滿入味，將圖中湯勺上的調料加入湯汁後，湯汁的味道會變得更加豐富。
4、阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麪」—臺灣
阿舍食堂紅燒牛肉麪是今年臺灣泡麪取得的最高排名。這款牛肉麪中，中間厚兩端薄的麪條帶來了不一樣的口感，湯汁中的牛肉味濃郁，舌尖還可以感受到一絲辛辣，但這辣味並沒有喧賓奪主，而是完美融入了湯汁，調料包中還加入了真的牛肉。
3、良呈美褲帶面—大陸
來自陝西的biang biang面是大陸唯一一款入圍前十的泡麪，直衝第3名。良呈美的這款泡麪將陝西傳統麪食簡化，方便食用者自己製作。此外，這款泡麪有兩個版本，一款使用香菇製成素肉，而另一款則使用真肉製成肉臊子。Lienesch評論稱，面非常寬，超過了1英吋（編按：2.54公分），味道極好。
網友紛紛分享食評，「第一次吃到這麼寬的面！作爲麪食愛好者，已經很久沒有吃到好吃的油潑面了」、「辣椒油好香，有點像自己家炸的那種香，寬寬的面吃起來口感很飽滿」、「面寬度5cm，味道真的很棒！香辣香辣的，像涼皮的味道，面也很勁道 感覺一份都夠兩個人吃了」。
▼Lienesch評論。
2、紅廚櫻花蝦辣湯麪—馬來西亞
這款櫻花蝦辣湯麪也是去年榜單的第二。「鮮味炸彈」是對這款面最恰當的形容，蝦帶來的鮮味充斥了整碗湯汁，配合上有嚼勁的麪條給人帶來味蕾的享受。
1、百勝廚叻沙全麥拉麪—新加坡
百勝廚叻沙全麥拉麪再度蟬聯第一。雖然說是泡麪，但不是熱開水就能泡開的，需要煮過後才能食用。Lienesch評論稱，如果被扔到只能吃泡麪的小島上，我會選擇它作爲我的唯一食物。