有別一般拉麪 京都名店「天下一品」湯頭是用雞湯
文、圖／阿mon
店名:天下一品 (天王寺店)電話:06-6632-0800地址:大阪市阿倍野區阿倍野筋1-6-1價格:¥720up官網:http://www.tenkaippin.co.jp/用餐日期:2014年9月
會來吃這間完全真的是誤打誤撞，所以是吃完後回飯店查資料才知道原來這間這麼有名，當天入住的是天王寺站旁的萬豪都飯店，關西第一高樓的飯店，但因爲入住的時間非常晚，所以等到check in完後，都已經晚上10點了，在飯店附近逛逛找地方吃晚餐，偏偏飯店對面的QSMALL裡面的餐廳幾乎都關了，最後找到這間一品拉麪還沒打烊，就直接選這間了。
Q'SMALL商場的餐廳真的不少，還有美妝店、居酒屋等，但幾乎都到10點左右就打烊了，只剩幾間居酒屋還沒關。
在門口看到這個登記表的時候有嚇到，這外觀看起來不怎麼起眼的拉麪店，竟然也要血這登記表?上面還填的滿滿的，看來晚上用餐時間應該是大爆滿的，是有這麼好吃嗎?怎麼都沒聽過XD，所以就決定和朋友進來吃看看哩，
店內就幾排的長桌椅，沒有四人桌或兩人桌，另外還有一個可以看到廚房的吧檯區，雖然說是晚上10點多了，但店內還幾乎都是全滿的狀態欸，生意也太好了吧。天下一品起源是京都，至今在全國有270間的分店，知名度和受歡迎度幾乎名列前茅，在日本全國拉麪排名一直都在20名內的樣子，不知道什麼食後會來臺灣開分店呢?
入座後店員就會送上菜單和白開水，然後這邊是沒有英文菜單的，當然也沒有中文的服務生，一切都只能靠自己拉。上面這張是湯頭的介紹，那時候看半天也看不懂，根據後來查到的資料是濃湯頭、淡湯頭、屋臺湯頭。就這三種而已，而濃湯頭和蛋湯頭都是以雞湯爲雞底去熬煮的，根我們平常吃的啦面是大骨湯頭不同，濃湯頭還有一個稱號就是筷子插進去也不會倒下來，可見有多濃稠。然後屋臺湯頭則是該店最早起源的湯頭，但似乎很少人點。
拉麪菜單上的價格用大字寫的是未稅價，要看底下含稅的價格纔對喔，另外還可以單點一些配料做客製化。依據面的份量又分成大的和中的，價格也不同，老實說因爲全都日文的，圖片看起來也都差不多，所以我和朋友決定都點基本款。
付叉燒飯的的拉麪套餐，因爲看起來很好吃，我又愛吃肉，所以就改點這個。
辣味的拉麪，還是每日限定版，但因爲不知道有多辣，所以就直接PASS，不然吃頓飯把自己辣死，那真的是自謔。
辣醬這是放在桌上讓客人自己加的，有稍微嘗試了一點點，還真的會辣喔!要加的話，記得斟酌使用。
叉燒飯套餐 ¥890在日本吃拉麪有時候都還會有附餐做搭配，有時候是飯，有時候是餃子，兩個一起點會便宜些，也較容易吃飽，像這碗叉燒飯，叉燒切的有點不規則，可能是比較邊邊的部位吧，在加上點蔥花和黑胡椒，林上香噴噴的油脂，味道就很贊啦，這間的叉燒肉會比較鹹一些，但配飯吃就很OK，而扣掉拉麪的價格，這樣一碗大概¥100多，其實還蠻便宜的。
淡湯頭拉麪¥720這個也是以雞湯爲雞底，再加入蔬菜、醬油等一起熬煮的拉麪，味道上比較清爽，但湯其實也有點濃稠喔，另外還有兩片薄的叉燒和一些筍乾、青蔥等。可能是爲了和湯頭搭配的關係，所以叉燒的部位是瘦肉，幾乎沒有油花且有點薄，吃起來是比較紮實的口感，但也算軟嫩。
濃湯頭拉麪 ¥720配料跟剛剛的淡湯頭一模一樣，差別就在湯的味道更濃稠和濃郁，幾乎根本是醬了吧，聽說因爲用雞骨熬成，所以膠原蛋白豐富對皮膚很好，但這對腎臟負擔應該很大，建議不要全喝光，湯頭的味道有點像是咖哩，還有點沙沙的口感，但沒有咖哩的甜味，濃的湯頭比淡的更好吃，而且不會越吃越膩，非常推薦點這個，把碗內滑溜的拉麪吃完後，剩下的醬汁拿來拌飯吃剛剛好，贊。
面量也超多的阿，然後因爲湯汁很濃稠，所以拉起來的時候，是整團的面跟着起來，看起來就好有氣勢，麪條不能選粗細，吃起來算是比叫偏細面吧，且吸飽的湯汁，吃起來好好吃!
因爲湯汁很濃稠，看別桌的客人幾乎都沒拿來喝，不然就是要拌飯吃，也因此還蠻容易飽的，吃完暖呼呼的拉麪後，本來有想再點個餃子來吃看看，目前還沒吃過讓我滿意的餃子阿QQ，但朋友說想找居酒屋續攤，所以我們就拋下再點餃子念頭，展站口八町居酒屋嚕，在天下一品旁邊的這間加壽屋也是賣串燒的樣子，日後有機會再來吃。整體來說濃稠的湯頭口味真的很好吃，只來日本有看到分店的話，就進去吃看看吧，總店則是在京都，去京都賞櫻或賞楓的時候，更不要錯過了唷，但如果是吃清淡口味的朋友，這間就不建議哩，以上是個人淺見，僅供參考。
阿mon臺灣趴趴走~美食、旅遊、攝影、外拍帶着相機走~隨手拍拍~意想不到的心情