第二屆500碗評審／陳明珠：一道美食背後的情感連結，纔是最吸引人的地方

第二屆500碗評審：陳明珠。圖／500輯、陳明珠提供

— 陳明珠

陳明珠主持客臺「客莊好味道」十多年，關於於美食，她有自己獨到的見解：「我覺得美食不只在於好不好吃，畢竟千人千味，對我來說，美食背後的情感連結，纔是最吸引人的地方。」而她採訪過的店家，很多都是傳承了好幾代的味道，爸媽是她節目的忠實觀衆，爸爸還會跟她「點菜」，希望她能還原節目中她介紹過的料理，美食在無形中也成了聯繫親情的橋樑。

— 陳明珠

陳明珠因爲工作之便，收藏了不少美食名單，私下的她也是個吃貨，「我喜歡在工作之餘去找好吃的，我吃東西不只是爲了要吃飽，我希望一天三餐都能吃到好吃的東西。」她對她推薦的店家如數家珍，笑說「每家店我都可以講到5分鐘的故事，我推薦的店，第一就是環境一定要乾淨，跟着我吃，不用擔心會踩到雷。」有粉絲看了她的節目後，還特地做了美食地圖，方便按圖索驥，「主持美食節目，讓我累積了很多名單，可以在品嚐料理的同時去了解背後的故事，我覺得人情味是臺灣地方美食最大的特色。」

● 陳明珠的精選10碗小吃

1.苗栗縣苗栗市／小木屋水晶餃：水晶餃

小木屋水晶餃：水晶餃。圖／陳明珠提供

只要來苗栗，千萬不要錯過這個地方美食，苗栗的水晶餃很有特色，和一般大家吃到的水晶餃不一樣，苗栗的水晶餃皮特別Q彈，當初做水晶餃的是一位家境清寒的爺爺，他就靠賣水晶餃養活一大家子，水晶餃內餡加入油蔥酥和豬絞肉，吃了脣齒留香。

2.彰化縣溪州鄉／喬咖啡夢想屋：麻油蛋面線

喬咖啡夢想屋：麻油蛋面線。圖／陳明珠提供

這是我好幾年前去採訪過的店，雖然是很簡單的料理，但是煮出的味道非常暖心，本來是一位傳統市場80歲阿婆的私房菜，今年推薦的時候發現阿婆退休了，喬咖啡夢想屋的老闆Joey是返鄉青年，他學到了阿婆的手藝，如果有客人懷念阿婆的味道，可以先跟老闆預定。

3.苗栗縣三義鄉／春田窯：窯烤雞

春田窯：窯烤雞。圖／陳明珠提供

春田窯本來就是很有名的窯場，他們的窯烤雞算是無心插柳，當初是因爲有人來學窯烤，肚子餓了就乾脆在窯場烤雞來解饞，沒想到烤出來的雞意外好吃，雞皮薄脆如洋芋片，雞肉則是鮮嫩多汁，再配上一口雞油拌飯，真的是人間美味。

4.苗栗縣公館鄉／福樂麪店：炒粄條

福樂麪店：炒粄條。圖／陳明珠提供

這家店本來也是一個媽媽在經營，粄條有特別炸過，但一點都不油，大部分的粄條都是燙過後直接炒，但這家多了一道炸的工序，炸過後粄條變得更Q，粄條也完全被醬汁包裹住，讓人印象很深刻。

5.新竹縣北埔鄉／鄒記菜包：菜包

鄒記菜包：菜包。圖／陳明珠提供

老闆小鄒繼承了阿婆的手藝，同時加入了年輕人的創意，既傳統又創新，口味有很多種，完美表現出客家米食的精華。

6.苗栗縣苗栗市／邀悅膳館：爌肉

邀悅膳館：爌肉。圖／陳明珠提供

這家的爌肉是我最近才吃到的，驚爲天人，三層肉的比例剛剛好，不會過鹹，再加上旁邊的客家燜筍，非常加分，色香味俱全，很吸引人。

7.新竹縣關西鎮／源式仙草：仙草茶

源式仙草：仙草茶。圖／陳明珠提供

這家店的老闆原本是科技新貴，他返鄉開店，很講究古法，他們家的仙草加的是甘草，喝起來會回甘，身體不會有負擔，而且老闆還會教你回家怎麼煮仙草雞湯，這家仙草茶是我喝過最好喝的，只要我有到關西，都會打電話去買，還會分享給身邊的工作人員。

8.屏東縣高樹鄉／廟口正老店50年老店：黑糖包

源式仙草：仙草茶。圖／陳明珠提供

50年老店，他們的黑糖包咬下去會爆漿，跟杏仁茶搭配很絕，這家店剛好開在學校對面，小朋友最棒的回憶就是黑糖包配杏仁茶。

9.新竹縣芎林鄉／鹿寮坑黃屋伙房：牛汶水

鹿寮坑黃屋伙房：牛汶水。圖／陳明珠提供

這家店是很私房的店，位在樟芝細路的沿線，是在拍攝我的登山節目《山上優雅》時探詢到的，牛汶水是農業時期的點心，其實是米食，有點像是麻糬，吃起來很有傳統的味道，名叫牛汶水是取其意象，客家米食泡在黑糖水中，就像水牛在農田休息，黃屋伙房的牛汶水是純糯米打造，還有濃郁的黑糖薑汁，再加上桂圓乾，讓人回味再三。

10.苗栗縣獅潭鄉／阿妹狗客家米食：水粄

阿妹狗客家米食：水粄。圖／陳明珠提供

類似閩南人的碗粿，這道小吃是以前農耕時期，沒有奶粉喂小孩的時候，就會蒸給小孩吃，水粄有鹹甜兩種口味，鹹的水粄重點在於上面的配料，豆乾、韭菜和豬絞肉爆香，吃的是一種懷念的味道。

第二屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主辦單位｜500輯

合作伙伴｜Uber Eats

指定用酒｜帝王蘇格蘭威士忌

指定用車｜SUZUKI臺鈴機車、eReady臺鈴智慧電車

贊助單位｜丸莊醬油

名單：點此看【第二屆500碗】完整得獎名單

官網： https://udn.com/500bowlsaward

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