順豐全面佈局預製菜行業，快遞也要做預製菜？

來源：物流桃園

快遞也要去做預製菜了？

2030 年我國預製菜行業零售規模有望達 6017 億，對應 21-30 年CAGR 爲 12.7%，未來驅動在於 B 端餐飲企業需求明確、C 端消費習慣培育後市場有望擴容。

8月31日，順豐集團正式發佈公告：推出預製菜行業供應鏈解決方案，全面佈局預製菜行業。

值得注意的是，順豐並非要親自下場做預製菜，而是依託其物流優勢，解決目前預製菜市場痛點——物流配送、產品儲存等成本性的問題，助力預製菜企業全面打通供應鏈效率。

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順豐全面佈局預製菜行業並非偶然

順豐這時候全面佈局預製菜，其實並不偶然。

據艾媒諮詢調查的數據顯示，2021年中國預製菜市場規模爲3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預製菜市場會保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將達10720億元。預製菜的市場熱度各行各業都有所感知，而預製菜產業鏈條長環節多，想要實現行業良性發展離不開穩定高效的供應鏈支撐。

並且早在兩年前，順豐同城就通過上線“豐食”這個項目，正式進軍外賣市場，吸引了包括德克士、必勝客、味千拉麪、西貝、真功夫、俏江南等近百家連鎖品牌入駐，“豐食”在商業運營上和預製菜其實並無二致，從技術難度上說，順豐隨時都可以切入預製菜的軌道上來。

而從順豐的業務增長來看，其與預製菜有關的兩大業務的數據都有增長。順豐半年報顯示，同城急送業務營收從22.4億元增加至28.7億元，增幅達到28.2%。同城急送年付費商家規模達到29.9萬家，同比增長31%，累計服務品牌客戶超2900家。這兩項業務增長都是依託預製菜推動的。

這些無一不在推動順豐全面佈局預製菜行業。

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直擊預製菜行業痛點

據《2022年中國預製菜行業發展趨勢研究報告》顯示，61.8%的消費者認爲預製菜的口味復原程度需要改進，47.8%的消費者認爲預製菜的食安問題需要改進。消費者對品牌的認知度低以及市場缺乏規範，導致消費者對預製菜有着些許詬病。

順豐方面表示，預製菜產業產品繁多、單品市場供應量少，造成產品規模化生產難以實現，從技術研發到設備生產都難以實現集約化、集成化，這導致預製菜企業運營成本較高，限制了產業規模發展。另外，預製菜商品有效期較短且訂單分散，導致冷鏈運營成本高，單一倉儲難以滿足多場景化的配送需求，行業亟需一體化供應鏈服務，因此制定多款方案，直擊預製菜行業痛點。

首創行業一體化物流解決方案，解決預製菜產業鏈條長、環節多的痛點。順豐速運依託精細化的倉儲運營能力，首創行業“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化物流解決方案，打造食品溯源系統和全程倉儲運輸溫溼度實時可視化監控系統，確保預製菜品的安全、新鮮，全面提升全渠道履約能力。

打造統倉共配方案，整合衆多商家和商圈。順豐預製菜統倉共配解決方案可通過統倉多溫串點共配、智能排線及全程實時溫控，實現多商家、多商圈共同運作，保障商品高效、安全、成本最優；在共配模式下，商家可進行多批次、小批量訂貨，能夠實現資源集約成本最優。

打造B2C全渠道一盤貨方案，對接多元化電商渠道，打開更有想象力的C端市場。預製菜一盤貨解決方案可實現天貓、京東、抖音、快手、拼多多、微信等全渠道庫存共享，統倉運作，統一入庫、存儲、分揀、打包、配送，加快商家庫存週轉，降低庫存壓力及備貨成本，不斷提高供應鏈管理效率，全面提升客戶滿意度。

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政府支撐，與安徽、山東地區洽談合作

此次順豐宣佈全面佈局預製菜，是在安徽合肥的推介會之後，與會的包括合肥市郵政管理局、當地知名餐飲企業、網商協會、牛肉湯協等，並且會上簽署合作協議，這意味着當地政府對預製菜產業有着政策支持。

據瞭解，目前順豐也在山東積極接洽駐地飯店協會，針對預製菜品的配送、物流產業，入駐並參與山東預製菜展洽會，與當地大型酒店、知名菜系品牌、預製菜生產加工及流通企業建立聯繫，推動物流配套合作洽談，佈局線上寄銷售、直播銷售等多場景的配送服務，並同步完成配套倉儲及冷鏈物流模式落地，可直接承接預製菜的店配、城配以及線下大宗批發物流運輸。

預製菜產業是全產業鏈項目，順豐的入局，大大強化了冷鏈物流與配送基礎環節，產業鏈的末端變強，能否促使更多有實力的企業入場，正向推動預製菜行業發展，我們拭目以待。

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預製菜

質量與規模的博弈

中國2020年廣義預製菜規模4220億左右（出廠口徑），其中，狹義預製菜1070億、速凍調理肉製品1200億、速凍米麪750億、淨菜900億、自熱食品130億。 B端:C端接近8:2,對比日本，2020年冷凍調理製品B/C端比例接近1:1，我國C端預製菜尚有較大成長空間。 遠期空間：預計未來中國預製菜市場保持15%左右增速，其中速凍菜餚保持20%增速高速增長，預計2025年，預製菜市場規模或達8000億元。

行業規模：廣義規模約4220億

黃金賽道：多因共振，黃金年代開幕：

預製菜行業市場容量廣闊，一方面，B 端餐飲企業需求明確，降本增效訴求下預製菜滲透率逐步提升；另一方面，疫情期間完成天然的消費者教育，C 端消費習慣培育後市場有望不斷擴容。

預計 2030 年零售口徑行業規模有望達 6017 億，出廠口徑行業規模有望達 4628 億，對應 21-30 年 CAGR 爲 12.7%。競爭格局方面，預製菜企業呈現數量多而規模小，多數企業區域性較強。當前行業穩態格局尚未形成，核心競爭要素主要體現在規模效益下的成本優勢，效率高者有望勝出，集中化仍爲主線。

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